Goumi

Description

Généralités

• Nom : Elaeagnus umbellata
• Famille : Elaeagnaceae
• Origine : Asie

Variétés

• Amoroso : variété à production abondante de fruits rouges. Il est nécessaire d’avoir un goumi d’une autre variété pour une bonne pollinisation.
• Sweet : variété à fruits rouges brillants plus sucrés mais moins productif que amoroso. Il est nécessaire d’avoir un goumi d’une autre variété pour une bonne pollinisation.
• Fortunella : variété à fruits jaune. Il est nécessaire d’avoir un goumi d’une autre variété pour une bonne pollinisation.

Caractéristiques morphologiques

Le goumi est un arbuste ou arbrisseau à croissance rapide, caduc, qui atteint environ 7 mètres de hauteur. Les feuilles, vert terne lorsqu’elles sont jeunes, se couvrent d’écailles et ont une couleur pouvant aller de l’argenté au rouge-rouille. Fleurs mellifères en mai-juin.

Exigences climatiques

C’est une espèce très rustique (-25 °C ). Le goumi supporte bien la chaleur et préfère les expositions ensoleillée.

Exigences pédologiques

C’est une espèce qui supporte tous les types de sols. Il préfère les sols secs et bien drainés.

Usages

On récolte les fruits à pleine maturité (en août / septembre). Pour la fabrication de gelée, le mieux est de disposer d’un extracteur de jus. Le jus obtenu par extraction est ensuite cuit comme une confiture puis mis en pot. La fabrication de sirop de goumi par la même méthode, permet de parfumer de façon très subtile, les préparations lactées, (yaourt et fromage blanc) ou de composer de délicieux desserts.