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Sudashi

38,50 TTC

Le Sudashi est un agrume emblématique japonais. Son goût proche du citron ou du yuzu ravira les amateurs d’acidité.

UGS : (A) Citrus sudashi – (B) FR – 0300125V – (C) 24-Medgr252 – (D) FR (cond. pot 4l)
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Description

Généralités

  • Nom : Citrus sudashi
  • Famille : Rutaceae
  • Origine : Asie

Caractéristiques morphologiques

Le sudachi est une espèce d’agrumes japonais de la préfecture de Tokushima. L’arbre est de petite taille, sa croissance et sa mise à fruit sont lentes. Le fruit sphérique, mamelonné, d’un diamètre d’environ 4 à 6 cm est d’un poids d’environ 30 g. Il est vert lors de sa récolte à compter du 15 aout à fin septembre, et ultérieurement le fruit jaunit et perd son acidité.

Exigences climatiques

C’est un agrume rustique (-10 °C ). Il est autofertile.

Exigences pédologiques

De préférence, sols frais et riche, bien drainés. Les agrumes sont généralement greffés sur des porte-greffes permettant d’améliorer les caractéristiques générales de la variété sélectionnée :

  • Poncirus trifoliata : Le Poncirus possède la particularité d’être le seul agrume qui perd ses feuilles en hiver, caractère qui lui permet de mieux résister au froid. Cette résistance est partiellement conférée aux variétés greffées. Un greffage sur Poncirus trifoliata augmente la productivité, améliore la qualité des fruits, et aplanie les phénomènes d’alternance de production. En contrepartie, il lui est reproché de diminuer les calibres obtenus et de conférer une faible vigueur lors des premières années de plantation. Le poncirus apprécie les sols frais à humide, acide à légèrement acide.
  • Citrangequat C35 : Hybride de poncirus et d’oranger, il est un porte-greffe bien vigoureux, relativement bien résistant au froid et tolérant aux sols calcaires et aux sols secs, argileux.
  • Citrumelo C4475 : Hybride entre pomelo et poncirus, Il est bien résistant au froid. De part son système racinaire profond, il se comporte bien dans des sols secs et bien drainant et n’apprécie pas les sols lourds et humides.
  • Forner alcaide FA5 : Hybride de poncirus. Il a conservé comme caractère des poncirus sa résistance au froid, sa bonne fructification et sa croissance lente (voir nanifiante). Il est par contre beaucoup plus tolérant aux sols calcaires.
  • Citron russe Volkameriana : Variété de citron servant de porte-greffe car à part les sols humides et les grand froid, il est très adaptable et se comporte bien en pot. Il a une croissance vigoureuse, ce qui en fait un porte-greffe super intéressant pour tout les agrumes de la famille des citrons.

Pepimed propose ses agrumes greffés sur un de ses 5 porte-greffes car il semble que cela permet de planter dans le maximum de configurations possibles :

  • En région froide et en pleine terre : Poncirus sur sol acide et FA5 sur sol calcaire.
  • En région froide et en pot : C35, C4475, Volkameriana selon les variétés (citron, clémentine, orange,…)
  • En région plus chaude et en pleine terre : C35 en sol calcaire et C4475 ou Volkameriana pour sol acide.
  • En région plus chaude et en pot : C35, C4475 ou Volkameriana selon les variétés (citron, clémentine, orange,…)

Usages

L’acidité moyenne du jus est forte mais équilibrée par un niveau de sucre relativement élevé, moins astringent que les lime. En cuisine on l’associe souvent avec du poisson, des crustacés ou les coquilles Saint-Jacques, le poulpe. Son acidité est appréciée avec les plats grillés (poissons, champignons…) et dans les boissons (alcools, bière, sodas) . Il fait merveille avec la sauce soja dans la sauce ponzu. Le zeste râpé, l’huile essentielle qu’il contient, le fruit vert entier coupé en fines tranches sont utilisés en cuisine et pour la santé.

Informations complémentaires

Poids 4 kg
Conditionnement

Pot 4 L

Ensoleillement

Héliophile

Fécondation

Autofertile

Feuillage

Persistant

Floraison (Gard, indicative)

Avril, Mai

Type de fruits

Agrumes

Origine géographique

Asie

Rusticité

Rustique (-10 à -20 °C)

Type de sols

Tous type de sols

Type d’agrume

Type citron

Type de plante

Arbre

Porte-greffe

C35, C4475, FA5, Poncirus, Volkameriana

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